[Previous entry: ""] [Hoofd Index] [Next entry: ""]

08/12/2001 Entry: "toemis boontjes"

Toemis boontjes

4 personen

500 g panklare boontjes of i blik
wat zout
3 eetlepels olie
1 middelgrote fijngesnipperde ui
1 teentje knoflook of flinke mespunt poeder 500 g gepelde tomaten
½ of 1 theelepel sambal oelek
1 eetlepel suiker
1 theeleper laospoeder
2 theelepels ketlap benteng manis

-Laat de gekookte boontjes of uit blik goed uitlekken
-Verwarm intussen de olie en fruit daarin, onder geregeld omscheppen, de ui en
knoflook glazig.
-Draai de warmtebron zo laag mogelijk. Snijd de tomaten in plakken, verwijder
kroontjes en zaad en doe de stukken tomaat bij de ui in de pan.
-Voeg de boontjes toe met sambal, suiker, laos en ketjap.
-Laat de boontjes onder af en toe omscheppen of omschudden door en door warm
worden.
-Voeg naar smaak nog ketjap of zout toe.

Tip:
i.p.v. verse tomaten kun je ook een blikje tomatenpuree nemen.

Smakelijk eten